bizcocho de limón

Aprovechando los limones del limonero de mis padres siempre hago el bizcocho de Novales, que es a base de naranja y limón, pero esta vez partiendo una vez más del de yogur, he hecho esta versión de limón que nos ha gustado mucho pues tiene un intenso pero dulce sabor a limón y está muy esponjoso. Le va muy bien ponerle una costra de azúcar por arriba, es una combinación muy rica y acertada.

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur
-1 medida del yogur (menos dos dedos) de aceite de oliva suave (hasta llegar arriba lo completamos con leche)
-2 medidas (menos dos dedos) de azúcar
-3 medidas de harina
-zumo de 1 limón
-ralladura de un limón (yo pongo la piel entera y luego lo bato con el resto)
-1 sobre de levadura
-azúcar para espolvorear por encima antes de meter al horno.
Precalentamos 10 minutos el horno a 180º.
Batimos todo junto (con el de yogur yo siempre lo hago así, sin miramientos!) espolvoreamos de azúcar y lo tenemos en el horno a 180º unos 30-35 minutos.

cuando coges esta costra de azúcar mezclado con el sabor del limón es una delicia