guisantes con jamón y setas

los clásicos guisantes con jamón pero algo más enriquecidos y más ricos! este es un plato que me encanta y esta versión que vi en una revista me gustó mucho.

Ingredientes para 2 platazos o para 4 personas normales :)

-500 gr de guisantes congelados

-setas al gusto, unos 150 gr, usé de cardo, embotadas en aceite de oliva virgen extra

-1 cebolla hermosa

-2-3 dientes de ajo

-unos 80 gr de jamón. Lo habitual es usarlo en tacos pero a mi me gusta en lonchas y luego picarlo, se come más fácil

-unas hojas de hierbabuena y si no de albahaca  (si no tenéis ninguna de las dos cosas, el plato os saldrá igualmente riquísimo)

-caldo o agua

-aceite de oliva virgen extra

Además y opcional:

-huevo cocido y pan frito

Picamos ajo y cebolla y ponemos a rehogar, que esté bien pochado. Incorporamos las setas picadas y los guisantes, y un poco del jamón para que de gusto, pero no todo porque se lo vamos a poner al final. Cubrimos con caldo o en su defecto agua, ponemos la hierbabuena,sazonamos y tapamos, lo tendremos un rato, unos 15 minutos hasta que estén hechos los guisantes. Una vez listo, adornamos con el resto del jamón y si queremos con huevo cocido y costrones de pan frito.

Espero que los probéis porque están muy ricos!

coliflor rebozada con mayonesa de curry

La coliflor rebozada es un plato de toda la vida que antigüamente en las casas se hacía muchísimo y no sé por qué hoy en día no se hace más pues está muy rica y cunde mucho, para una familia en los tiempos que corren es un plato ideal. Se puede comer tal cual o con alguna salsa, en esta ocasión he hecho una mayonesa de curry, podéis echar un poco de curry a vuestra mayonesa favorita o hacerla en casa. Queda de cine la mezcla! (es verdad que a mi me gusta echarlo a todo :))

Ingredientes:
- 1 coliflor grande ó 1 bolsa de 1kg de coliflor congelada (es mucho más cómoda ya viene limpia y troceada y acordaros que las verduras ultracongeladas tienen más propiedades que muchas de las frescas) pero podéis usar una fresca, lavarla y trocearla, por supuesto

Para rebozar:

-2-3 huevos depende del tamaño

-harina

Para cocer la coliflor: agua y sal

La mayonesa:

-1 huevo a temperatura ambiente

-aceite de girasol (para la mayonesa nunca me gusta echar oliva porque use el más suave me empalaga)

-sal

-curry

Ponemos en una cacerola bastante agua y cuando hierva ponemos una cucharadita colmada de sal y echamos los arbolitos de coliflor. Tiene que quedar al dente pero cocinada, unos 10 minutos. Pincháis con un cuchillo y que no ofrezca resistencia.

 Dejamos enfriar. Probamos un trozo por si necesitara más sal.

Pasamos por harina y huevo batido y freímos en aceite de oliva virgen extra. Dejamos atemperar que está mucho más rica que caliente.

Ponemos en el vaso de la batidora el huevo y el aceite y metemos la batidora pero la dejamos abajo sin moverla para que emulsione. Echamos sal y curry al gusto (más o menos 1 cucharadita).

Si no hacéis la mayonesa, mezclais 2 o 3 cucharadas de una de bote con una cucharadita de curry y listo.

Y nada más espero que os haya gustado :)
Hasta la próxima receta!!!.

berenjenas rellenas de casi una tortilla de patata

Qué título más raro. No sabía cómo decir que llevan el relleno de la tortilla :).

  Es una receta muy rica! ¿quién no va probando el relleno de una tortilla y se lo comería así a cucharadas?? yo desde luego sí y como me gustan tanto las berenjenas se me ha ocurrido unirlo y he aquí el resultado. Espero que os guste mucho.

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena

-2 patatas medianas

-1 cebolla

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Para poner encima lo que os guste o nada. Yo puse pimiento frito que le va muy bien pero co

Lavamos las berenjenas, las partimos a la mitad y las metemos en agua hirviendo con una cucharadita de sal, hasta que estén blanditas, unos 10 minutos. Vais mirando porque el tiempo es un poco a ojo.

  Las sacamos,  vaciamos la pulpa y la reservamos en un plato.Ponemos cada mitad bocabajo sobre papel de cocina para que absorba el agua que pierden.

  Hacemos el relleno de una tortilla, cada uno como lo suela hacer, a mi me gusta con bien de cebollla. Cuando esté listo retiramos a un colador y ponemos sobre un plato para que suelte el exceso de aceite. Sazonamos y mezclamos con la pulpa de la berenjena que teníamos reservada.

  También sazonamos ligeramente cada mitad de berenjena, rellenamos y ponemos por encima el pimiento frito. 

Más fácil imposible :)

caponata

Este plato siciliano, que desconocía hasta hace dos días, es una delicia. A simple vista puede parecer un pisto pero el sabor es bastante diferente y los ingredientes sólo se asemejan (algunos). Lleva apio, anchoas, aceitunas y mucha verdura, está buenisimo. He hecho la receta de mi amiga akane del blog 'albahaca y canela' que de recetas de verduras sabe un rato con ese huerto maravillosa que tiene en Murcia. Y nada, que hay que repetirlo porque me ha gustado mucho.

Ingredientes para una fuente como la que véis (unas 4 raciones generosas)
-3 o 4 berenjenas de las pequeñas (o 2 medianas vamos, da igual)
-1 cebolleta
-1 pimiento rojo (usé de los que ya tenía asados)
-3 o 4 tomates medianos
-2 ramas de apio
-1 lata de anchoas de buena calidad, utilicé las de conservas Emilia, de Selectos Frágola (trato estupendo)
-aceitunas al gusto (dos buenos puñados)
-alcaparras (no puse)
-piñones
-vino blanco
-1 cucharadita de azúcar
-sal

Lavamos y cortamos la berenjena y la partimos en dados. Salpimentamos y rehogamos. Cuando esté algo dorada añadimos un chorrete de vino blanco y dejamos que evapore y que se acabe de hacer la berenjena. Reservamos.
En una sartén rehogamos la cebolla, el apio, y el pimiento (en mi caso el pimiento no porque los tenia ya asados y los eché al final) y cuando esté tierno añadimos los tomates en trocitos y una cucharadita de azúcar, todo con un poco de sal. Luego echamos las aceitunas picadas y la berenjena que teníamos reservada. Una vez fuera del fuego echamos las anchoas en trocitos y los piñones (a falta de piñones buenas son pipas :)) y mezclamos bien.
   Se recomienda esperar una hora antes de consumirlo o incluso hacerlo de un día para que asienten todos los sabores.

crema de garbanzos y verduras

Una crema muy rica y apetecible para estos días de frío donde combinamos la legumbre con la verdura. Y no tiene ningún misterio, aquí va la receta:

 Ingredientes:
-400 gr de garbanzos ya cocidos
-2 patatas medianas
-2 zanahorias hermosas
-1 puerro
-1 cebolla grande
-1 diente de ajo grande
-aceite de oliva virgen extra
-pimentón (opcional) y sal
-agua o caldo
-picatostes para acompañar
NOTA: todas las verduras que he usado son de VIVELAFRUTA

Rehogamos en un poco de aceite de las verduras cortadas finas. Cuando cojan algo de color echamos una punta de pimentón (que se friá un poco en el aceite) y los garbanzos. Cubrimos con agua o con caldo y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio o 5 si es con olla rápida.Batimos y servimos.
  Me gusta guardar unos pocos garbanzos para el momento de servir , y un poco de perejil y picatostes.

VIVELAFRUTA me envió muchísimas frutas y verduras, tienen una calidad buenísima, son productos diez, la verdad. Por eso siempre lo recomiendo. Os recuerdo que lo sirven a domicilio!!

crema de berenjena // crema de apio

Hoy dos recetas!  sanísimas y exquisitas Las he llamado crema por la textura pero en realidad son más bien un puré, porque no llevan ningún lácteo. He utilizado la verdura y fruta que me envió vivelafruta.com

   Las dos son deliciosas pero me decanto por la crema de apio, nunca había consumido esta verdura y es una exquisitez. Hay quien lo usa en crudo para ensaladas a mi así no me gusta, pero si probáis esta crema ya me contáis.

CREMA DE BERENJENA (le cogí la receta a María de 'recetines asgaya')
Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena

-1/2 cebolla mediana

-1 patata pequeña

-1 tomate pequeño 

-1 punta de pimentón dulce

-queso curado al gusto (es para la preparación, pero yo lo puse para adornar)

-caldo de pollo (yo puse agua)

-aceite de oliva virgen extra y sal

Lo primero lavamos la berenjena y sin pelar, la cortamos en dados y la echamos sal, para que sude. De esta manera evitaremos en gran medida que si es una berenjena que amarga, pierda ese amargor.

   En la sartén rehogamos la cebolla hasta que esté dorada, entonces lavamos la berenjena para quitarla la sal y la añadimos a la cebolla.

   Dejamos a fuego lento un rato, unos 7 minutos. Pasado este tiempo añadimos la patata en trocitos y tenemos otro tanto de tiempo. Pasado, añadimos el pimentón, lo rehogamos un poco y añadimos el tomate rallado (al rallarlo sale toda la carne y te quedas con el pellejo en el rallador), cubrimos de agua y dejamos cocinar un buen rato, unos 15 minutos. Que la patata esté blandita.

  Lo batimos todo y listo

nota: no he tenido que echar sal, pues la berenjena ya había absorbido algo mientras la teníamos sudando, y no ha hecho falta. Pero rectificamos de sal al final siempre.

CREMA DE APIO (me ayudé del blog 'lamboadas de Samhain')
Ingredientes para 2 personas:
-4 tallos de apio
-1 patata pequeña
-1cebolla mediana
-1 calabacín mediano pelado
-2 zanahorias
-aceite de oliva virgen extra
-sal y agua

Rehogamos la cebolla y la zanahoria bien picadas. Luego añadimos el apio que habremos lavado y la patata en láminas finas o trocitos pequeños, que coja todo un poco de color y por último el calabacín. Añadimos agua y dejamos que cueza un ratín, unos 15 minutos. Batimos y servimos. Está exquisita, el catador oficial ha dicho que quiere repetir :)

WWW.VIVELAFRUTA.COM

gazpacho

Hoy una de las recetas estrella de mi padre, ¡el gazpacho! le queda siempre muy rico y para estos calores viene ideal, tan fresco y nutritivo a la vez. Os dejo con la receta:

Ingredientes para unas 6 personas:

-1 kg de tomates maduros

-medio pimiento verde (de los medianos)

-1 o 2 dientes de ajo (yo prefiero 1, pero es ir probando y si os gusta más fuerte añadís el segundo). Le quitamos el germen verde de dentro y así no repite.

-un trocito de pepino (unos 5 cm), le quitamos la piel y guardamos la punta, abajo lo explico

-4 o 5 rodajas finas de pan

-6 cucharadas de aceite

-2-3 cucharadas de vinagre

-sal 

-agua ( un poco para remojar el pan en principio) y también para añadir al final

Os explico lo del pepino....si con la punta frotamos el trocito que vamos a usar, sale como una especie de líqudo que es lo que amarga, pues lo retiramos con un papel de cocina. Pelamos el trozo de pepino y ya lo usamos. Este es el briconsejo de mi padre :) y no falla.

Ponemos el pan a remojar en un poco de agua, y vamos añadiendo el resto de ingredientes. Batimos bien, rectificamos de sal y agua y listo. Receta con menos complicación no hay :)

salmón con pisto y reducción de Pedro Ximénez

Hace poco publiqué salmón encebollado, como se puede apreciar me gusta el salmón, sí, es cierto :), y más combinado con cosas ricas!.

   Para los que os preguntáis si me gustan todos los productos que me envián, deciros que no, que he dejado muchas entradas sin publicar porque he probado cosas que no me han gustado nada y que por tanto me negaba a publicarlos aquí, pero cuando los veis publicados es por que me han gustado de verdad. Los de esta entrada de hoy os diré que son extraordinarios. ''El guiso'', una marca que desconocía y que me ha sorprendido muy gratamente.

Ingredientes para 2 personas:

-2 rodajas de salmón

-1 lata de rehogado de verduras de EL GUISO, que en realidad es un pisto que sabe como el de una madre, el catador oficial se pensaba de hecho que era de mi madre, así que imaginad.

-reducción de Pedro Ximénez, también de EL GUISO. De este producto diré que me ha encantado, pues pensaba que su sabor sería parecido a las típicas reducciones de módena (me encantan) pero no tienen nada que ver, esto es como un vino dulce espeso para adornar los platos, una delicia (en postres también está buenísimo).

La receta no tiene ningún misterio, lo más elaborado es freir el salmón jaja. Lo ponemos sobre el pisto y encima los hilos de reducción y lista, está de diez!!!!

rehogado de verduras, casero, casero

champiñones en vinagre

Hoy, la versión vegetal de los boquerones en vinagre :) en una cata a ciegas no sé yo si alguno se confundiría! me da que alguno sí. Eso mismo pensó Lore, de cocinándotelo, bloguera a la que he cogido esta receta ya para quedármela :). Si os gustan las cosas en vinagre no dudéis en hacerlo (aunque no quedan muy fuertes, yo no soy nada vinagrera y estos me gustan). Os dejo la receta:

Ingredientes:

-300 gr de champiñones (los compro en una bandeja y luego los lavo y los lamino, pero para los más vagos, ya los venden laminados)

-1 vaso y medio (de los de 250 cc) de vinagre de manzana (es el más suave)

-1 vaso y medio de agua

-3 dientes de ajo grandes, pero con alguno más casi que mejor

-1 buen puñado de perejil fresco

-sal

-aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión usé el de ARTESANOS PEÑAS NEGRAS

Limpiamos y laminamos los champiñones y los ponemos en una fuente. Los salamos generosamente y echamos por encima el vinagre y el agua. Lo dejamos macerar 2 horas en la nevera, con un peso encima a ser posible, ya que los champiñones flotan.

  Pasado este tiempo los sacamos, escurrimos (y podemos darlos una pasada rápida por agua), ponemos por encima, mejor en capas alternas, el ajo picado y el perejil y cubrimos con el aceite. Lo llevamos a la nevera y a las 24 horas están listos para consumir. Podríamos hacerlo antes pero no estarían en su punto ideal.

este aceite se guarda muy  bien para volver a elaborar otra tanda de champis. También puede usarse para aliñar ensaladas

Este es el aceite de oliva virgen extra que utilicé para esta receta y el queso nos lo comimos acompañando :) delicioso, de oveja y semicurado que gana con los días una vez abierto.

 Esto es interesante:

''ARTESANOS PEÑAS NEGRAS, es una empresa familiar creada e 2002 y dedicada a la fabricación y comercialización de queso puro de oveja y aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad CORNICABRA. Estamos situados en Mora de Toleo que es el mayor productor de aceite de esta variedad a nivel nacional. Acudimos a Ecocultura con nuestro aceite de la marca CASTILLO PEÑAS NEGRAS''

  Y yo añado: y están de viciooo!!

puré de espinacas

Hay recetas que llevas comiendo toda la vida y que precisamente por eso te parecen tan cotidianas que las pasas por alto en el blog y es algo a lo que quiero poner remedio, pues al final son las mejores. Es un puré de siempre, que aunque lleva varias verduras, por el color y, porque así lo llamo de siempre, es el puré de espinacas de mi casa :). Es delicioso, fácil, rápido y nutritivo. Creo que no se puede pedir más.

Ingredientes para 2:

-250 gr de espinacas (yo uso un bloque congelado)

-1 patata mediana
-1 zanahoria grande
-1 cebolla mediana
-1 diente de ajo
-1 chorrín de aceite de oliva virgen extra (en este caso arbequina de 'les trilles')
-1 taquito de mantequilla (muy poco, como una cucharadita para entendernos)
 -agua
-1 pellizco majo de sal y un poco de pimienta (yo negra)

recomendaciones para acompañar: queso o taquitos de pan frito, en esta ocasión me faltó lo segundo :)

mi cortapastas de corazón creo que está averiado, o lo parece, no?

Cortamos en trozos las verduras y lo ponemos todo menos el aceite y la mantequilla en una cazuela con agua dejándolo  hasta que las verduras estés blandas (en la olla express son 5 minutos). Batimos, añadimos la punta de mantequilla (para dar brillo) y el aceite (para dar el toque de sabor delicioso) y tenemos un puré de lo más rico y nutritivo :) 

nota: la cantidad de agua depende, en principio echo dos vasos, pero cuando lo batáis todo veréis si pide más. Por ultimo lo probamos y rectificamos de sal.

 A comer puré!!!

berenjenas rellenas de gambas y puerro

Estas berenjenas nos gustarón mucho pues la combinación de puerro y gamba para mi gusto es una delicia. Espero que estéis teniendo buenas vacaciones, os dejo con la receta:

Ingredientes:
-2 berenjenas
-1/4 kg de gambas (si son congeladas de bolsa 1/2 kilo porque luego se queda en nada)
-2 puerros
-queso de tetilla o uno que funda, utilicé gran abade
-sal
(nota: recordaros el blog de Susana, ahora mismo salgo en su blog con mi pincho de bocarte, espero que lo echéis un vistazo :))

Besamel:
-1 chorrín de aceite de oliva
-1 cucharada llena de harina
-nuez moscada
-leche (la que admita) que no esté fría

Lavamos las berenjenas y las partimos longitudinalmente. Las cocemos en agua con un poco de sal (en las fotos veréis que primero las di un golpe de calor pero esto no es necesario realmente), hasta que estén blanditas, unos 10-15 minutos. Las pasamos a papel de cocina para que absorban el exceso de agua. Las quitamos la pulpa y reservamos.

En una sartén rehogamos muy bien el puerro, que este blandito. En otra freímos las gambas con un poco de sal. Añadimos un chorrete de besamela a nuestra mezcla de gamba y puerro y  rellenamos las berenjenas.

  Por encima añadimos el resto de la besamel y el queso  y lo metemos al horno unos minutos para que gratine un poco.

BESAMEL:

ponemos en un cazo el aceite con la harina y lo desleímos bien. Lo llevamos al fuego y tiene que quedar como una masa espesa, entonces empezamos a echar la leche hasta obtener una consistencia ligeramente espesa (si es muy espesa, luego queda muy mazacote, parecerían croquetas) mejor que tire a líquida.

lo mismo

guacamole

El guacamole me encanta y no se tarda nada en hacer, tan sólo hay que tener la precaución de prepararlo en el momento  para que no se óxide. Lo he acompañado con los nachos de despensa mexicana que están muy ricos y son muy naturales.

Ingredientes para 2 cuencos como los de la foto (los típicos de sopa):

-4 aguacates grandes y maduros

-1 cebolleta o cebolla pequeña-mediana picada muy fina

-2 tomates medianos y maduros picados muy finos (pelados)

-zumo de 1 limón

-sal y un chorrín muy leve de aceite de oliva (este último opcional, pues el aguacate ya tiene su propia grasa y le da jugosidad)
-nachos de 'despensa mexicana'

Batimos la carne del aguacate con el zumo de limón. 

Añadimos la cebolla y el tomate picados, la sal y un fino chorro de aceite.Revolvemos para que se mezcle todo bien.

Si no lo vamos a comer al instante, dejamos el hueso del aguacate en el bol encima de la mezcla y tapamos con albal. 

Está rico rico ricooooooo!!!!
nota: no me gusta batir el tomate con el aguacate, prefiero así en trocitos porque si no sale con un color muy feo.

 Despensa Mexicana me envió todos estos productos! si os gusta la comida mexicana no dudéis en visitar la página, tienen de todo!!

san jacobos de calabacín

Hoy mi padre nos ha hecho para cenar estos san jacobos tan ricos, le han quedado genial, la verdad, y para colmo son bien fáciles de hacer e ideales si tenéis niños porque se comerán el calabacín camuflado sin darse cuenta :)  (papá, sé que estás leyendo esto, hazmelos más veces).

antes...

...después!!!

Ingredientes:
-1calabacín grande en lonchas (no les quitéis la piel)
-jamón york
-queso manchego en láminas finas (aunque uno más cremoso tipo edam, también le iba bien)
Para rebozar:
-2 huevos (aprox)
-pan rallado
-harina

Lavamos los calabacines y les partimos en lonchas, dentro metemos el jamón y el queso, las cantidades deseadas. Ponemos la otra tapa del calabacín, echamos un poco sal y lo pasamos por harina-huevo-pan rallado, en este orden. Lo freímos en aceite, si tenéis freidora quedan genial, lo recomiendo pues quedan muy crujientes.
 Los dejamos un poco en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y nos los comemos, están diviiiiiiiiiiinos. :)

crema de coliflor con champiñones

Leyendo antigüos cuadernos de recetas encontré esta crema de coliflor que un día hizo Arguiñano, tan sólo he añadido un poco de queso pero por lo demás es igual..El resultado es una crema muy rica incluso yo diría que tambén para los que no les hace mucha gracia la coliflor, y con los champiñones todo un acierto.

Ingredientes (yo diría que da para seis personas):
-1 kg de coliflor congelada
-4 patatas medianas
-2 o 3 vasos de agua (según la queráis más espesa o más líquida).
-2 cucharaditas de sal
-1 chorrín de aceite de oliva
Yo añadí un poco de queso manchego rallado
Además:
-champiñones laminados (para  1 kg de coliflor yo utilizaría 2 bandejas)
-4 dientes de ajo o al gusto
-1 puñado de perejil
-aceite de oliva
Para rematar:
-unos costrones de pan frito

NOTA : mi madre a esta crema le añadía unas cucharadas de besamel ligera por cada plato y ya era lo más de lo más pero en esta ocasión la he dejado así. Os lo digo por si os interesa la idea.

En la olla a presión ponemos: la coliflor (congelada), las patatas en trozos grandes, el agua y la sal. Lo tenemos 5 minutos desde que empiece a girar rápido. Cuando podamos abrir la tapa añadimos el chorrín de aceite y lo batimos todo bien.

Aparte rehogamos los ajos laminados y cuando casi estén dorados añadimos los champiñones laminados y lo tenemos un rato a fuego medio, veréis que reducen un montón de tamaño. Por último incorporamos el perejil y lo damos varias vueltas antes de apagar.

El pan lo freímos en un poco de aceite o lo tostamos en el horno , como prefiramos.

El montaje pues como veis en la foto no tiene misterio, unos cacillos de crema, encima rallamos queso, en el centro ponemos los champis y decoramos con unas lascas de manchego y el pan.

Espero que os guste!!! :)

berenjenas rellenas de arroz y bacon

Hoy me apetecía hacer unas berenjenas diferentes, rellenas de arroz, que en tantos blogs he visto y siempre me han dado envidia :) Están muy ricas y son perfectas para comerlas como plato único pues es bastante completo. Por cierto, como veis en la foto, aunque tenemos frío (tampoco mucho) hace un día precioso!.

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande

-1 tacita de arroz

-2 medidas y media de agua

-1 cebolla mediana

-4 lonchas de bacon

-2 dientes de ajo

-4 cucharadas de tomate casero

-queso manchego para rallar por encima (o el que más os guste)

-unas aceitunas negras para decorar

-sal, pimienta y aceite de oliva

Lavamos las berenjenas, las quitamos la punta y las partidos a la mitad, poniéndolas a cocer en agua con un poco de sal, tapadas, unos 10 minutos más o menos.

  Cuando estén, las ponemos sobre papel de cocina, un rato por cada cara, para retirar el exceso de agua y las sacamos la pulpa. Las berenjenas las salpimentamos ligeramente.

En una sartén rehogamos bien la cebolla hasta que esté dorada y tierna y entonces incorporamos el bacon en trocitos pequeños. Por último, la pulpa de la berenjena, con un poco de sal y pimienta.

 El arroz le cocemos unos 15 minutos, eso ya como cada uno haga el arroz, mi madre por ejemplo lo hace en la olla express y la queda mejor pero yo todavía no he pillado bien el punto :)

Mezclamos el arroz con el tomate y el rehogado anterior y rellenamos las berenjenas.Rallamos un poco de queso por encima, ponemos las aceitunas y listas!. Receta rápida, rica, vistosa y aparente :)

salmorejo cordobés

Este plato me parece delicioso y no creáis que lo descubrí hace mucho. Llena bastante y es muy energético para los días de calor que no nos apetece comer mucho más. Aquí dejo la receta que espero que os guste tanto como a mi :).

Ingredientes:

-3 tomates maduros medianos

-1/3 barra de pan del dia anterior (si no tuvierais podéis usar tierno, queda igual de rico)

- 60 ml de aceite de oliva

-2 cucharadas de vinagre de vino

-1 diente de ajo (yo le quito el germen para que no repita)

-1 cucharadita de sal

DECORACIÓN:

-1 huevo cocido

-taquitos de jamón (ibérico mucho más rico)

Echamos todos los ingredientes en un bol para que el pan se vaya humedeciendo con los tomates, aceite, etc...pasado un rato batimos. Tiene que quedar una textura espesa y anaranjada.

Adornamos con huevo duro y  jamón.

queremos salmorejo por favor...

pisto y de postre helados la menorquina!

Hoy receta de pisto! rico, saludable y fácil de hacer!

Ingredietnes:

-1 calabacín

-1 berenjena

-1cebolla 

-1diente de ajo

-1 pimiento verde (si es grande medio)

-1 pimiento rojo (si es grande medio)

-1 lata de tomate de hacer

-1 huevo

-1 punta de pimentón

-aceite de oliva y sal

Rehogamos la cebolla con el ajo con una pizca de sal y cuando esté a punto, incorporarmos los pimientos en trocitos. Una vez blandos añadimos la berenjena y calabacín, y lo hacemos al final porque son las verduras que primero se hacen con lo cual si lo echáramos todo desde el principio podría deshacerse. Agregamos la lata de tomate (tomates y jugo) y con el tenedor de madera aplastamos un poco los tomates. Que hierva unos 5 minutos junto con el pimentón. Rectificamos de sal y por último añadimos el huevo batido muy poco a poco y desde cierta altura a la vez que removemos sin parar, para que se hile. Es una receta estupenda para cualquier época del año y muy completa, a qué esperáis?? :)

Para un día de calor como hoy nada mejor que terminar la comida con un buen postre, tal vez con helados la menorquina?? me han enviado estas 4 tartas heladas tan buenas! están muy ricas, me gustarón mucho las dos, os digo de que son:

 -divine pétalos de rosa

-divine nocciolato

berenjenas rellenas de atún y oro del desierto

Las berenjenas rellenas son uno de mis platos favoritos y aunque parecen de compleja elaboración no se tardan más de 15 minutos en prepararlas pues mientras las cocemos, hacemos el relleno. Además están buenísimas y son bien sanas,qué más podemos pedir, si lo tiene todo?  :)
Ingredientes:

-1 berenjena

-1 cebolla
-2 dientes de ajo

-1 zanahoria grande

-atún a la plancha isabel

-tomate casero

-queso para rallar por encima
-aceite de oliva oro del desierto
-sal
-agua para cocer la berenjena

Lavamos la berenjena, la quitamos la punta y la abrimos en dos mitades que ponemos a cocer unos 10 minutos en agua (no hace falta que la cubra) , tapando la cazuela. Cuando esten tiernas, pero no tan blandas que se rompan, las sacamos sobre papel de cocina y las dejamos escuyar hasta para que pierdan todo el agua. Las quitamos la pulpa y reservamos.

Mientras rehogamos la cebolla, ajo y zanahoria, en trocitos. Cuando esté tierno añadimos la pulpa y lo ponemos sobre las berenjenas, encima el atún desmigado, un chorro de tomate casero y el queso rallado por encima.

Están riquísimas!!!!!!!!!!!!
Otra opción es mezclar el atún con la verdura para que quede todo bien integrado dentro de la berenjena pero esta vez he querido ponerlo así por encima, hay que cambiar a veces.

Y ahora...oro del desierto!:

 Mirad que botella más chula y lo que hay dentro aún mejor, aceite de oliva virgen extra ecológico!!!
Os copio parte del texto de su página, veréis...
'Somos una empresa familiar ubicada en Tabernas (Almería), un lugar privilegiado de Andalucía para el cultivo del olivar ecológico, que con más de 3000 horas de sol al año y sin cambios térmicos bruscos da lugar a una aceituna de excepcionales cualidades, si unimos a esta circunstancia un buen manejo (molturación en menos de 8h desde la recolección a mano de la misma y la extracción en frío del aceite de oliva por centrifugación,…) se da lugar a “Oro del Desierto” nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, de aroma y sabor impecable, cuya calidad es reconocida y ha sido premiado a nivel nacional e internacional.
Al comprar aceite de oliva virgen extra ecológico, Oro del Desierto le garantiza al consumidor un auténtico producto gourmet en el que el proceso que va desde los olivos de nuestra finca a la botella está controlado por la empresa y es único ya que somos capaces de integrar el proceso de obtención del aceite de oliva, reutilizando todos los residuos obtenidos en el propio ciclo productivo y obtenemos nuestra propia energía de origen renovable.
Oro del Desierto pone a la venta Aceite de Oliva Ecológico, de aceitunas de producción propia, de las variedades Arbequina, Hojiblanca, Lechín y Picual, obtenido en frío y mediante un proceso productivo sostenible.'

Aún estáis pensando entrar a hacer una visita?? no sé a qué esperáis, entrad a ver la página y mirad cuantos aceites!

pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

Esta receta seguro que ya la habéis visto en varios blogs, yo  por lo menos sí y también en algunos libros,  pero cada uno le da su toque, quita y pone, corta y recorta. Es muy original y está muy rico! Esta es mi manera :) :

Ingredientes para 2 personas:

-2 pimientos verdes

-2 patatas medianas

-3 huevos (o 4 depende)

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-aceite de oliva y sal

LOS PIMIENTOS:

quitarles el rabo y limpiarlos por fuera y por dentro también para que caigan las pepitas. Secar.Salar por dentro y por fuera.

RELLENO:

Consiste en hacer una tortilla de patata  perooo!!! sin cuajarla. Es decir que hay que llegar sólo hasta el paso de mezclar la patata con el huevo. Una vez tenemos esto lo metemos en los pimientos, apretamos ligeramente para que baje bien y se reparta por todo el pimiento. 

En una sartén ponemos un chorrín de aceite y dejamos los pimientos a fuego mínimo hasta que estén hechos, que aquí cada uno le da el punto que quiera: confitados, menos hechos, más tostados, menos...etc etc, yo como véis en la foto los dejo rehogar un rato pero no dejo que pierdan la firmeza, que haya partes que aún crujan para que a la hora de comer sea más fácil y tengamos distintas texturas.  A Diego por ejemplo le gusta que los pimientos estén casi desechos. Si os sobra relleno como me pasó a mi pues cuajáis una mini tortilla de patata :) Espero que guste!!!! :)