Qué título más raro. No sabía cómo decir que llevan el relleno de la tortilla :).
Es una receta muy rica! ¿quién no va probando el relleno de una tortilla y se lo comería así a cucharadas?? yo desde luego sí y como me gustan tanto las berenjenas se me ha ocurrido unirlo y he aquí el resultado. Espero que os guste mucho.
Ingredientes para 2 personas:
-1 berenjena
-2 patatas medianas
-1 cebolla
-aceite de oliva virgen extra
-sal
Para poner encima lo que os guste o nada. Yo puse pimiento frito que le va muy bien pero co
Lavamos las berenjenas, las partimos a la mitad y las metemos en agua hirviendo con una cucharadita de sal, hasta que estén blanditas, unos 10 minutos. Vais mirando porque el tiempo es un poco a ojo.
Las sacamos, vaciamos la pulpa y la reservamos en un plato.Ponemos cada mitad bocabajo sobre papel de cocina para que absorba el agua que pierden.
Hacemos el relleno de una tortilla, cada uno como lo suela hacer, a mi me gusta con bien de cebollla. Cuando esté listo retiramos a un colador y ponemos sobre un plato para que suelte el exceso de aceite. Sazonamos y mezclamos con la pulpa de la berenjena que teníamos reservada.
También sazonamos ligeramente cada mitad de berenjena, rellenamos y ponemos por encima el pimiento frito.
Más fácil imposible :)
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