galletas a los dos chocolates

Ir a la compra con una niña siempre es un riesgo porque si te descuidas te llena el carro hasta arriba con caprichucos (tabletas de chocolate, galletas, flores... :)). En esta ocasión fuimos al lidl y había unos libros de repostería infantil muy chulos...unos de galletas, otros de muffins, de tartas...eran muy variados...Ana los vió y se fijó por lo llamativo de la portada (de Hello Kitty, qué niña se resiste..), eligió el de galletas...lo que ella no sabía es que su tía tenía más ganas de comprarlo que la propia niña así que llegamos y nos pusimos manos a la obra. Esta receta nos ha gustado mucho, la textura es crujiente y ligera y de sabor buenísimas.

Ingredientes para 40 galletitas (son chiquitinas):
-40 gr de azúcar glas
-1 yema
-75 gr de chocolate negro
-75 gr de mantequilla
-110 gr de harina
-1 cucharada de cacao
-150 gr de chocolate de cobertura blanco. Nosotras usamos dos onzas de las grandes, y nos dió de sobra

Primero rallamos el chocolate negro (si os aburrís de rallar como fué mi caso, lo metéis en una bolsa de congelación y lo empezáis a aporrear con un rodillo, es muy efectivo y además relaja :))))))
En un cuenco ponemos el azúcar y la yema y batimos hasta mezclar. Incorporamos el chocolate rallado y la mantequilla ablandada. Por último la harina y el cacao. Mezclamos con las manos hasta obtener una bola homogénea, queda algo blanda. En la receta manda meter dos horas a la nevera pero nosotras no lo hicimos por prisas y quedaron riquísimas. formáis 40 bolitas y a la placa de horno.
  Horno precalentado 10 min a 180 º y a esta misma temperatura tendremos las galletas 10 minutos.
Al sacarlas las dejamos enfriar un poco y las bañamos en el chocolate blanco o decoramos al gusto, nosotras pusimos montoncitos en cada galleta y encima unos fideos blancos y negros. Y nada más, así de fáciles :)

estoy pensando ya en la próxma receta..y Lennon quiere quitarme la galletita...

¿puedo comerme la galleta ya???

estas son las míassssssss

tengo que dejar secar el chocolate pero es que no puedo esperar...

aquí no se me ve, qué bien me pondré morada...

vale sí se me veía...

mmmmm

qué pasa Lennon qué quieres una galleta....

mira que casi alcanzas..

sólo te doy una miga porque no puedes comer galletas, pero..¿a que está rica??

te quiero Lennon jjjjjjjjj

y otra pa`miii

no se nota que he estado comiendo galletas, ¿¿¿no??

somos los cocineros, espero que os hayan gustado nuestras galletas

Nos vemos en la próxima receta, feliz fin de semana!!!! :))))))))

cookies integrales de yogur

Me han encantado. Siempre es una satisfacción que algo tan sano quede tan rico, porque normalmente lo pecaminoso (mantequillas, natas..) hace que todo esté buenísimo y lo más sano menos. Pero no, lo más saludable muchas veces está riquísimo! y merece la pena porque tienes el tarro de galletas lleno para varios días. La textura me encanta, es muy crujiente por fuera y por dentro es como si fuera un bizcocho, hay que probarlas.

fuente de la receta: la juani de Ana Sevilla, esta es la receta de su reto del mes. Genial.

Ingredientes para 60 galletas:

-410 gr de harina integral (podéis usar harina normal, he probado y también quedan riquísimas. Y misma cantidad)

-2 yogures naturales
-110 gr aceite oliva suave

-200 gr azúcar (o si no, 140 gr de azúcar normal y 80 gr de moreno)
-ralladura de 1 naranja (o limón si preferís)
-1 sobre de azúcar vainillado

-1 sobre de levadura

-gotas de chocolate, cantidad al gusto, Ana usa 90 gr, yo puse una bolsita

-pizca sal

Precalentamos el horno 10 min a 180º.

  Ponemos en un cuenco la harina, azúcar, levadura y sal. Mezclamos y en el centro añadimos el resto de ingredientes incorporando por último las gotas de chocolate. Mezclamos bien, queda una masa manejable pero algo pegajosa.

   Necesitaremos tres bandejas de horno. Las forramos con papel vegetal  y con una cucharita formamos pequeños montoncitos, entran 20 en cada una, no hay que pegarlas mucho porque aumentan de tamaño.Las tendremos a 180º de 10-12 minutos. Al sacarlas las dejamos enfriar en la misma bandeja y después las guardamos en lata como siempre.  

galletas de colacao

Dia de sobrina, día de entretenimiento, día de galletas...cualquier excusa es buena para hornear  :). Las he hecho dos veces..la primera me quedaron muy duras así que opté por quitar tiempo de horno siendo el resultado de la segunda vez, genial.
 La textura es  ligeramente abizcochada por dentro con el tiempo de horneado que pongo. ¡Me gustaron mucho y a Ana más! y encima es que son facilísimas así que os animo a hacerlas.

Ingredientes para 20 galletas:
-200 gr de harina
-100 gr de colacao
-30 gr de azúcar glas (si no tenéis, usad azúcar normal pero le da más suavidad para esta receta el glas)
-1 huevo L
-55 gr de aceite de girasol (si queréis poner mantequilla serían 75 gr)
-pepitas de chocolate, opcional

Mezclamos los sólidos y añadimos el huevo y el aceite al final. Metemos las manos y mezclamos bien hasta obtener una bola uniforme.
Precalentamos el horno a 180º 10 minutos
 Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y formamos 20 boliltas, aplastamos con una cuchara o con la mano y ponemos las pepitas de chocolate por encima. Las tendremos a 180º 5 minutos si las queréis más abizcochadas, o 7 minutos más crujientes. Parece que salen blandas pero las dejamos enfriar en la propia bandeja y acabarán teniendo una textura muy buena. Una vez frías ya las podemos mover, para guardarlas en lata o comérnoslas directamente :)

barritas de cereales 'top fasion', de Lorraine Pascale

El pucherete de Mari. la gran Carmen. Ella sorteaba este genial libro hace unos días y lo anunciaba en las redes, así que me apunté con mucha emoción resultado ser la afortunada!! me hizo muchísima ilusión y en dos días ya tenía el libro en casa. Gracias Mari! :)). No he tardado nada en estrenarlo aunque me ha sido difícil elegir receta porque tengo muchas que quiero hacer..aquí las tenéis!.

Ingredientes para 20 barritas (según Lorraine, para 8 barritas, igual es que es de Bilbao no?. Las mías son las típicas barritas, ese tamaño standard, lo normal no?).
-125 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar moreno
-250 gr de copos de avena
-75 de nueces pecanas (yo usé nueces normales) tostadas
-75 gr de pipas de calabaza
-75 gr de pasas u otra fruta seca (orejones, arándanos..)
-100 ml de sirope de arce
Un molde de 20 cm

(HE USADO LA MITAD DE INGREDIENTES, ES DECIR, PARA 10 BARRITAS)

Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.

En un cazo ponemos la mantequilla que se funda a fuego lento. Cuando esté, echamos el azúcar y cocinamos 3-4 minutos, que se disuelva y burbujeé ligeramente. Añadimos el resto de ingredientes removemos bien y vertemos sobre el molde elegido, que habremos recubierto con papel de horno en el fondo y por los lados (yo sólo puse en el fondo). Apretamos bien con el dorso de una cuchara, por ejemplo, este paso es muy importante para que luego al cortar las barritas no se rompan.

  La receta indica 30 minutos, yo usé la mitad de ingredientes y lo tuve 20. a 180º.Por arriba tiene que estar dorado. Sacamos y dejamos enfriar en el mismo molde.  Una vez frio cortamos en barritas, supuestamente la receta dice que salen 8, a mi me han salido las mismas y he puesto la mitad de todo como os digo. MIlagro jajaja.

  Se conservan en un recipiente de cierre hermético hasta cuatro días según la receta, pero yo creo que durarán algo más no? la mantequilla en la nevera dura mucho, y los frutos secos igual. Pero bien tapadas eso sí.

galletas ligeras de avena con naranja y avellanas

Me encanta hacer galletas y siempre que veo una receta nueva me encapricho y más si es tan sana como esta. Me recuerdan mucho a las digestive de avena y naranja que venden en los supermercados y además son de las que crujen (¡bien!!) y no son especialmente dulces, cosa que me encanta.

Fuente de la receta: 'una pincelada en la cocina', gracias María! :)

Ingredientes para un montón de galletas (a mi me salieron 50):

-200 gr de harina de avena (compro avena en copos y la muelo)

-140 gr de harina integral

-100 gr de harina de trigo común

-180 gr de azúcar moreno

-90 gr de aceite de oliva suave o de girasol (yo puse virgen extra y la verdad es que no se nota sabor fuerte ni nada)

-85 gr de avellanas tostada molidas o muy troceadas (las muelo con el molinillo)

-1 huevo

-80 ml de zumo de naranja natural

-la ralladura de la naranja entera

-1 cucharadita rasa de sal

-1 cucharadita rasa de bicarbonato

Molemos en la picadora los copos de avena y las avellanas. Mezclamos con el resto de ingredientes sólidos.

En otro bol, los líquidos y la ralladura. Incorporamos esto a la mezcla seca y mezclamos con las manos, hasta que no se nos pegue y sea una bola manejable. Formamos pequeñas porciones y las aplastamos, o bien estiramos toda la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas, más o menos hasta dejarlas de 0,5 cm de grosor, casi que cuanto más finasl mejor, porque crecen más que a lo ancho, a lo alto.Las ponemos separadas pero tampoco mucho, me entran en dos tandas.

   Tendremos a 170º calor arriba y abajo con ventilador. (horno precalentado de esta misma forma). María las tiene entre 12 y 15 min, en mi caso con 11 minutos ya estaban doraditas. No las movemos de la bandeja hasta que enfríen pues además de no romperse, terminan de hacerse.

  Conservar en lata. Y nada más, que las repetiré muchas veces :)

cookies de frambuesa

Unas galletas deliciosas para repetir. Las he sacado del libro 'muffins' en el que también vienen varias recetas de galletas a cada cual más buena.La textura por fuera es crujiente y por dentro ligeramente abizcochada, están exquisitas, recomendables cien por cien. :)

Ingredientes para 25 galletas:

-210 gr de harina
-1 huevo
-100 gr de frambuesas (si son congeladas hay que dejarlas antes en un colador hasta que suelten el agua)
-100 gr de mantequilla ablandada
-160 gr de azúcar (usé azúcar moreno)
-1/2 cucharada de almíbar (puse de brandy)
-1/2 sobre de azúcar vainillado
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-nueces (con un puñado me bastó, la receta dice 100 gr)

En un bol mezclamos la harina, bicarbonato y sal. En otro ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar (el normal y el vainillado) y batimos hasta que esté cremoso. Añadimos el brandy, batimos y ahora el huevo, que quede bien mezclado. Por último la mezcla de harina que teníamos reservada y al final de todo las frambuesas en trozos, alguna puede ir entera. Formamos bolitas, parecerá que algo hemos hecho mal porque queda super mojada la mezcla, pero es así. Por encima ponemos las nueces picadas.
  Entran todas en una bandeja de horno, las ponemos espaciadas y no hay que aplastarlas, dejamos las bolas tal cual porque luego durante la cocción se aplanan ellas solas.
  El horno lo tendremos precalentado a 190º 10 minutos y a esta misma temperatura las dejaremos 15 minutos calor arriba y abajo.
 Al sacarlas las dejamos enfriar en la misma bandeja hasta que se enfríen para que no se nos rompan y luego ya las guardamos en una lata.

fijaos que pinta más rara tienen antes de hornear. :)

galletas de naranja y aceite de oliva virgen extra

Unas galletas ricas y sanas, pero eso sí, no demasiado dulces así que si os gustan las cosas sin mucho azúcar estas os encantarán. Son crujientes pero si os salen gruesas la textura es más tipo pasta y sólo crujen los bordes. Las copié del blog de canecositas y estoy encantado de haberlas hecha porque sabes que no puedes estar desayunando nada más sano. Aquí os dejo mi receta ligeramente modificada:

Ingredientes para 33 galletas (son del tamaño de una digestive)

-150 gr de zumo de naranja natural

-150 gr de aceite de oliva, usé virgen extra acidez 0.2% de BELOTEA (idea para postres como veis)

-150 gr de azúcar en polvo (usé azúcar normal)

-ralladura de la naranja

-1 yema de huevo

-1 cucharada de leche

-500 gr de harina (usé integral de espelta de la que me envió NATURPAN)

-1 cucharadita de levadura

Se me ocurrió poner almendra laminada por encima y trocitos de naranja confitada

En un bol ponemos el zumo, aceite, azúcar, ralladura, yema y leche y mezclamos bien. Luego incorporamos la harina y levadura (no hace falta tamizar)  y mezclamos bien. NO va a quedar una masa muy manejable, va a ser pegajosa, blanda, así que podéis meterlo a enfriar un buen rato (o un ratín en el congelador) o si queréis unas galletas rústicas sin forma no hace falta ni enfriarlo, cogeis trozos de la masa con una cucharita y listo.

    De todas formas si viérais que no es nada manejable añadís un poco de harina ( pero como os digo, queda blandengue, así tiene que ser).

  Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.

  Depositáis bolitas sobre un papel de horno (usé dos bandejas) y con una cuchara pasada por harina las aplastáis (esto es para que no se pegue la cuchara a la masa), yo no las aplasté mucho pero la receta original dice de 2-3 mm (así crujirían más claro) NO LAS PONGÁIS MUY PEGADAS porque crecen algo. Encima ponemos la almendra laminada y la naranja confitada y las tenemos a 180º unos 15 min (a partir del minuto 10-12 ir mirando porque no tienen que dorarse mucho, y cada horno es un mundo). Si las haceis más finas es menos tiempo aún.
 Nada más sacarlas del horno recomiento ponerlas con cuidado sobre una rejilla o una fuente porque si no la parte de abajo se puede quemar con el calor de la propia bandeja del horno.

gimnasta al sol. (Cuando aún hacía sol, en ese amago de primavera que tuvimos..)