arroz con bacalao

Qué rico es el arroz con bacalao y más si lo prepara tu madre, ¿o no? aquí os dejo su receta que a mi me encanta:

para unas 5-6 personas:

-bacalao (1 tarrina de bacalao en trocitos) pesa 300-400 gr.(lidl y dia)

-400 gr arroz bomba

-1 cebolla

-3 zanahorias medianas

-1/2 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-1 puñado de guisantes (he usado congelados, y no hace falta descongelarlos)

-2 diente de ajo

-pimentón dulce, 1 cucharada rasa

-doble de agua q de arroz

El bacalao:

No hay que desalarlo horas ni mucho menos, tan sólo hay que pasarle 3 o 4 veces por agua, un par de minutos cada vez más o menos,sobando un poco, pero todo el momento como os digo.

Rehogar la cebolla, cuando ya esté blandita añadir el ajo picado, la zanahoria menuda, los pimientos en trocitos y los guisantes, todo con una pizca de sal. Rehogar todo hasta que quede con aspecto 'meloso'. 

Añadir el bacalao, darlo unas cuantas vueltas y añadir el pimenton con cuidado de que  no se pegue, ahora se incorpora  el arroz, se mueve continuamente para que coja todos los sabores y se añade el agua.

Cuando empiece a hervir se prueba para ver si está soso, normalmente no necesita más sal.

Se puede hacer en olla a presión y no os digo tiempos porque depende de cada olla, mi madre en 3 minutos lo tiene, yo necesito 7, etc..

Si lo hacéis en cazuela tradicional ya sabéis, unos 13-15 minutos.

Adornar con tiras de pimiento rojo

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