ensalada AL

¿Al? animal....vegetal....cereal.....
  Seguimos con mucho calor en Santander en este veranillo de San Miguel, y nada mejor que una rica ensalada para cenar. Esta es de aprovechamiento, para mi las mejores recetas, cuando aprovechamos cosas que tenemos en la nevera y despensa pues hay que darlas salida.

Ingredientes:

-arroz blanco cocido con ajo y perejil

-lonchas de jamón ibérico

-remolacha

-aceitunas negras

-zanahoria

-pipas de girasol

-queso de burgos

-un poco de lechuga

-aceite y vinagre balsámico (por 3 partes de aceite, una de vinagre)

-sal y albahaca

Se juntan los ingredientes con un poco de gusto y nos lo comemos, más fácil imposible. Bueno como es tan fácil la receta y siempre hay algo que explicar para aprender , pues vamos a explicar como emulsionar la vinagreta para la ensalada. Consiste en coger un cuenco, echar sal, y el vinagre. Lo disolvemos bien con una cuchara y cuando está bien integrado echamos el aceite y lo meneamos bien. Se hace en este orden para que coja bien la sal.