roscos de vino

Y en mitad del ambiente primaveral que tenemos, hoy por fin es nochebuena, bien!! :))) me encanta este día de toda la vida  y como no podía ser de otra manera toca poner receta super navideña, unos ricos roscos de vino que nada tienen que envidiar a los comprados, para colmo son sin manteca de cerdo y en su lugar llevan aceite de oliva, mucho más sanos no?? probadlos porque os gustarán mucho. Yo saqué la receta del blog de Lore, 'cocinandotelo' que está lleno de buenas ideas. 

Ana y el belén que hizo mi padre hace alguna navidad

Ingredientes para 30 roscos:

-500 gr de harina

-200 ml de aceite de oliva suave

-150 gr de azúcar

-150 gr (o ml, da igual) de vino dulce (yo puse málaga virgen pero vale cualquiera que sea dulce)

-2 cucharadas de sésamo

-2 cucharadas de anís (no de especia sino del de beber)

-ralladura de 1 limón

-2 cucharaditas de canela

-azúcar glas para rebozarlos una vez fuera del horno

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cuando empiece a salir humo apagamos y dejamos enfriar DEL TODO.

En un cuenco grande ponemos la harina y en el centro el aceite ya frío, y el resto de ingredientes. Lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera y amasamos para que quede todo bien repartido. Vamos haciendo formas de roscos. Yo los hice con la tapa de un bote (se entiende que bien lavado y no cojáis el del insecticida! yo usé el de engrasar moldes de bizcocho) y la parte ancha de una boquilla de manga pastelera para el agujerito. También es necesario un palillo para ayudarnos a sacar lo que queda en la boquilla. tienen que ser de un dedo de grosor más o menos, los vamos depositando sobre papel de horno. 

  Precalentamos el horno a 180º 10 minutos y los tendremos a esta misma temperatura 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, no conviene pasarse de este tiempo para que no queden duros (como veis los mios de la foto estaban bien dorados porque me pasé 5 minutos pero aún así estaban riquisimos). Aún calientes los pasamos por azúcar glas y listos!

ALGUNAS FOTOS MÁS

antes de hornear

materiales usados para formar los roscos

horneados, pero que no se os pongan tan dorados

Y para acabar, decir que el fin de semana ha sido buenísimo, soleado y con una temperatura primaveral que daba gusto, os dejo un par de fotos de al lado de casa

sol y 22 grados

OS DESEO A TODOS UNAS MUY FELICES FIESTAS Y ESPERO QUE APROVECHÉIS A COMER DE TODO QUE LUEGO LLEGARÁ LA DIETA DUNKAN U OTRAS PEORES (ALGUNOS SE DARÁN POR ALUDIDOS).

galletas blanco y negro y 1111 seguidores, gracias!

No paraba de ver estas galletas en numerosos blogs, todos decían lo mismo: que son adictivas y maravillosas, pero yo cuando las probé pensé : pues no me hacen gracia, con lo que me gusta el chocolate, qué raro. Las merendé con unas amigas y pensé que no había sido la mejor elección pero hoy por la mañana cuando he cogido una para desayunar me he dado  cuenta que no tienen nada que ver con las de ayer recién hechas, que están muy ricas!!!! llego a la conclusión que ocurre como con los sobaos pasiegos y otras cosas que llevan mantequilla, que con las horas ésta se posa y el sabor es infinitamente mejor (y a los 2-3 dias para mi gusto más ricas aún).  Eso sí, a pesar de que mejoran con creces, no van a convertirse en mis favoritas, he probado galletas de chocolate mucho más ricas aún.

  La textura es abizcochada, realmente son como pequeños bizcochos o muffins, más que galletas, pero bueno.
También decir que pienso que pueden mejorar con algunos añadidos tipo avellanas en trocitos, naranja confitada muy picada, brandy...habrá que probar.

Muchas gracias a todos, hoy este blog cumple los 1111 seguidores, es un bonito número! y todo gracias a vosotros que le dais al botón de seguirme, me hace mucha ilusión, nunca me hubiera imaginado llegar a tantos! :))

Ingredientes para unas 20 galletas:

-250 gr chocolate postres
-55 gr de mantequilla en punto pomada
-100 gr de azúcar
-2 huevos medianos
-210 gr de harina
-media cucharadita de levadura
-1 cucharadita de aroma de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado
-1 pizca de sal
-azúcar glass

Fundimos el chocolate bien en el micro (en intervalos de 30 gs) o al baño María. Cuando esté, incorporamos la mantequilla y si hace falta le damos otro golpe de calor. Lo mezclamos bien e incorporamos la vainilla y los huevos que habremos batido previamente con el azúcar (yo los batí un poco pero se supone que tienen que blanquear). Finalmente añadimos la harina y levadura tamizadas, y la sal.

  Veremos que es una mezcla nada manejable con las manos, por eso hay que dejarlo enfriar un poco para poder formar las bolitas, la receta dice que una hora o más en la nevera pero yo lo dejé a temperatura ambiente 10 minutos y ya pude. Formamos bolitas del tamaño de una nuez o un poco más y las rebozamos en azúcar glas, mucha, que queden enteras blancas, porque en el horno si no , se cae. Las tenemos 15 minutos a 180º. Al sacarlas parecerá que no están hechas porque salen muy blandas, pero luego al enfriar se endurecen, así que no hay que pasarse del tiempo indicado. No moverlas hasta que enfríen, eso como siempre.

  Y nada más, que esperéis aunque os cueste, a comerlas pasadas unas cuaantas horas.

galletas de vainilla

Con forma de pretzel!! vi el molde en Mérida y no me pude resistir, tuve que comprarlo :) es como un modelo de las galletas que vienen en la lata de danesas.

He usado una vez más la base de galletas que suelo hacer con aceite de oliva pues me gusta tanto su textura crujiente y son tan fáciles y deliciosas, que se ha convertido en mi casa en una receta imperdible.

 Estas en concreto han gustado muchísimo y a mi particularmente me han resultado adictivas :) 

 Su sabor me recuerda mucho a las galletas 'nelly' (del supermercado dia) y a las 'relieve' (de mercadona). Yo las repetiré sin duda :)

 Ingredientes para unas 22 galletas:
-220 gr de harina
-100 gr de azúcar
-100 ml de aceite de oliva suave
-1 cucharada de aroma de vainilla o el interior de una vaina
-1 huevo
-1 pizca de sal
nota: como veis en esta no he puesto levadura,  pues si la hubiera añadido las galletas crecerían y perderian la forma.También he prescindido de las ralladuras para no desvirtuar el sabor de la vainilla
Forramos una bandeja con papel de horno.

-Mezclamos todos los ingredientes y amasamos con las manos hasta formar una pasta homogénea. Con el cortador vamos haciendo formas y las vamos depositando sobre el papel de hornear, como no crecen pueden ir casi pegadas unas a otras.
 Precalentamos el horno a 180º 10 minutos y las horneamos 11-12 minutos (que estén ligeramente doradas) a la misma temperatura. No las tocamos nada más salir para que no se rompan, pero cuando estén templadas las pasamos por azúcar y las dejamos hasta que enfríen del todo (si hacemos esta operación con ellas frías, no se pegaria el azúcar).
   Una vez frias las conservamos en una lata si es que duran, feliz semana! :)

Mr Pasieguco navideño...y grata sorpresa!!

Un Mr Ginger vestido de pasiego y con un toque navideño aportado por especias y ralladura de naranja. Está buenísimo!!. (la receta es la de los sobaos pasiegos pero ligeramente tuneada, y acertada).

El molde es de silikomart, tenía muchas ganas de tenerlo pues además de para navidad también viene genial para cumpleaños infantiles y por qué, no, para el resto del año y para cualquier otro motivo también, vamos...que sirve para todo! (por ejemplo para pasteles salados, quesadas, tartas de queso, brownies e incluso para hacer un galletón gigante).

 Ingredientes (he hecho la mitad de cantidades de todos los ingredientes que cuando hago los sobaos, para este molde es lo correcto):

-125 gr de azúcar

-125 gr de harina

-125 gr de mantequilla

-2 huevos (sería huevo y medio pero es absurdo, así que dos)
-2 cucharaditas de café de mezcla de especias
-ralladura de 1/2 naranja

-1/2 sobre de levadura

-1 pizca de sal (realza los sabores, que no se os olvide ponerla)

*mezcla de especias: cogéis un tarro pequeño y echáis: 2  y 1/2 c.c de canela, 2 c.c y 1/2 de jengibre, 1/4 c.c cardamomo, 1/4 c.c anís, 1/4 c.c clavo, 1/4 c.c nuez moscada
*c.c: cucharadita de café

Precalentamos el horno a 180º 10 minutos.

Batimos todos los ingredientes, empezando con el azúcar y los huevos, sólo hasta mezclarlo, luego la mantequilla en punto pomada y  luego el resto de ingredientes. Lo metemos al horno a 180º 30 minutos.

  MUY IMPORTANTE: lo desmoldamos una vez esté frio del todo porque si no se romperá fijísimo y lo decoramos al gusto, está de vicio!!!!

Mirad que dos moldes más chulos de silikomart tengo, el dorado es como veis el hombre de jengibre (o lo que es lo mismo Mr Ginger) y el fucsia es un molde para mini gofres, los dos son de silicona y son una maravilla porque se pueden meter en horno hasta 230º, y también en el congelador y en el lavavajillas!!! (aunque mejor sin abrillantador), no se pega nada, estoy muy contenta. El de minigofres aún no lo he usado pero poco me faltará, lo veo ideal además de para gofres para galletas, chocolatinas, gelatinas y coquitos con chocolate pero con esta forma. Una pasada!!!!!!!!

Mr Pasieguco os desea felices fiestas!!!!!!!!! :)


No tengo fotos del corte porque era para regalar pero si vais a la receta de sobaos pasiegos allí podéis verlo porque queda igual

MIRAD LO QUE ME ENVIÓ OLI DE 'LOCAS RECETAS', NO ME LO ESPERABA HA SIDO UNA SORPRESA MARAVILLOSA, ELLA ES DE CÁDIZ Y ESTOS DULCES NAVIDEÑOS (DELICIOSOS) SON DE MEDINA SIDONIA, Y LA CAJA TIENE DOS CAPAS!!! ADEMÁS TAMBIÉN ME ENVIÓ UNA TARJETA NAVIDEÑA DE TULIPANES PRECIOSA (CON LA QUE TUVIMOS ALGÚN PERCANCE VERDAD OLI? :)) DESDE AQUÍ LA VUELVO A DAR LAS GRACIAS Y OS ANIMO A QUE PASEIS POR SU BLOG PUES TIENE UNAS RECETAS ESTUPENDAS, UN BESO OLI!!!!!!!!!!!! 

 

viaje a Extremadura y Monsalud

El pasado puente viajamos hasta Extremadura para descubrir Plasencia, Mérida y Cáceres, fuimos como siempre en nuestra furgoneta y fueron unos días geniales. Nos encantó todo en especial Mérida.

  Por otro lado os quería hablar de Monsalud, ubicada en Montánchez (en la provincia de Cáceres), los cerdos de abajo son de su dehesa y de alguno como esos, me he comido parte de su paleta y su jamón :) ni que decir tiene que estaban exquisitos (lo pienso y se me hace la boca agua!).

 Os dejo unas fotos del viaje y de la dehesa de Montánchez:

Plasencia:

 

Cáceres

las calles estaban llenas de tenderetes vendiendo todo para el belén de navidad

Mérida

impresionante el teatro romano!

el templo de Diana

circo romano

Algunas cosas que comimos:

tosta de torta del casar con mermelada de pimientos

cuantos quesos!!!

queso de oveja (debajo un poco de mermelada de cebolla, qué rica!)

morcilla patatera. A que parece chorizo??

pastel llamado 'tostado' estaba riquísimo y no sé si será típico de Extremadura pero no lo había comido antes

foto sacada de internet

Mirad como comen bellotas los cerdos de la dehesa de Montánchez

 Los jamones Monsalud se curan en la Sierra de Montánchez , la capital del jamón de Extremadura, donde un clima especial y un entorno único hacen una curación también especial.

 Extremadura abarca el 32% de las dehesas de España, mientras que Salamanca (Guijuelo) representa un 12% y Huelva (Jabugo) apenas alcanza un 8%. 

Ubicada en el centro geográfico de Extremadura, en medio del triángulo mágico formado por las tres ciudades históricas de Cáceres, Trujillo y Mérida, la localidad de Montánchez se beneficia de las bondades del microclima- frío y seco- de la sierra, que le han dado fama por la calidad de sus jamones y embutidos.

En la gastronomía de Montánchez hay que destacar "el jamón puro ibérico de bellota" de reconocida y excelente calidad (servidos ya, en la corte del Rey Felipe IV en el siglo XVII). Desde entonces, el nombre de Montánchez está íntimamente relacionado con el aroma del jamón, cuya elaboración ancestral es fruto de un voluminoso bagaje cultural que se ha ido heredando de generación en generación manteniéndose en un buen saber hacer de los jamoneros montanchegos.

magdalenas de leche condensada

Hacía mucho que no publicaba receta dulce asi que hoy pongo remedio a eso; unas riquísimas magdalenas que gustarán a todo el mundo, quedan muy esponjosas y con el punto de dulzor perfecto. Me han encantado!.

  Por cierto, las he hecho con la última batidora de Taurus la cual han sacado con motivo de su 50 aniversario y es una pasada, incluye picadora de hielo, vaso medidor, 10 velocidades (hasta ahora sólo había tenido batidoras con máximo 2 velocidades, así que imaginaros qué pasada) relación calidad-precio está genial (pongo foto abajo para que la veáis y sepáis cual es). Es la Bapi 7.0 Capsule, la recomiendo sin ninguna duda. Ojalá me dure mucho!!!! yo creo que sí porque tengo electrodomésticos Taurus desde hace siglos y están intactos, no se estropean!!! :) para los tiempos de crisis que estamos viviendo creo que ésto es importante.

 Ingredientes:
-1 lata pequeña de leche condensada (397 gr)
-50gr de mantequilla derretida
-4 huevos
-120 gr de harina
-1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180º 10 minutos.
Derretimos la mantequilla al microondas y la dejamos atemperar. Después mezclamos la leche condensada con los huevos uno a uno, incorporamos la mantequilla, batimos un poco más y por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas hasta que esté todo bien mezclado. Lo vertemos en cápsulas y en un molde rígido y lo tenemos a  180º 20 minutos (o hasta que el cuchillo salga limpio).

según entró por la puerta la hice la foto, así presentada podéis ver mejor los dos vasos medidores, el de arriba y el de abajo los veis? :)

 

salmón con pisto y reducción de Pedro Ximénez

Hace poco publiqué salmón encebollado, como se puede apreciar me gusta el salmón, sí, es cierto :), y más combinado con cosas ricas!.

   Para los que os preguntáis si me gustan todos los productos que me envián, deciros que no, que he dejado muchas entradas sin publicar porque he probado cosas que no me han gustado nada y que por tanto me negaba a publicarlos aquí, pero cuando los veis publicados es por que me han gustado de verdad. Los de esta entrada de hoy os diré que son extraordinarios. ''El guiso'', una marca que desconocía y que me ha sorprendido muy gratamente.

Ingredientes para 2 personas:

-2 rodajas de salmón

-1 lata de rehogado de verduras de EL GUISO, que en realidad es un pisto que sabe como el de una madre, el catador oficial se pensaba de hecho que era de mi madre, así que imaginad.

-reducción de Pedro Ximénez, también de EL GUISO. De este producto diré que me ha encantado, pues pensaba que su sabor sería parecido a las típicas reducciones de módena (me encantan) pero no tienen nada que ver, esto es como un vino dulce espeso para adornar los platos, una delicia (en postres también está buenísimo).

La receta no tiene ningún misterio, lo más elaborado es freir el salmón jaja. Lo ponemos sobre el pisto y encima los hilos de reducción y lista, está de diez!!!!

rehogado de verduras, casero, casero