alma home

infusión de fresas con nata

Desde Alma Home me han hecho llegar unas muestras de infusiones procedentes de la agricultura ecológica con las que  estoy encantada :). Primero os enseño lo que me han enviado y a continuación os cuento cosas muy interesantes sobre esta empresa nacional :).

-1 caja de rooibos canela y menta (revitalizante, de gusto especiado y sin cafeína)

-1 caja de infusiones de  'fresas con nata' (infusión especial, impresionante, no sabéis lo bien que pueden oler. Aroma pronunciado y acidez equilibrada)

-1 caja de infusión de ratafia (infusión de agradable sabor con propiedades altamente digestivas elaborada a base de plantas aromáticas, cortezas y flores, inspirada en el conocido licor digestivo pero sin alcohol).

-1 caja de té verde chun mee (permumado y delicado, posee virtudes depurativas y antioxidantes. Las hojas de té se secan enteras).

-2 botellas de concentrado de infusión de ratafia (inno producto: elaborado con una base de 26 plantas de hierbas aromáticas, cortezas y flores. Ideal para degustarlo bien frío al diluirlo en agua o en exquisitas recetas como el flan de ratafia. Sin alcohol)

-además, un dossier y un cd con información y un par de recetas :)

(Todas las cajas son biodegradables)

Cada caja contiene 15 pirámides de seda, lo que habitualmente estamos acostumbrados a ver en forma de bolsita, la típica de infusión, pues estas  tienen forma de  pirámides de seda, que hace que infusionen mucho mejor. En la foto se aprecia mejor, super original.

fijaros en el detalle de la bolsa que en realidad es una pequeña pirámide de seda

¿Qué cosas ricas y sanas tienen en alma home?

-Infusiones ecológicas (manzanilla, menta, hierba luisa, tila, hibiscus, hinojo, té verde chun mee)

-Infusiones especiales (fresas con nata, ratafia, rooibos canela y menta)

-Tés negros (ceilan OP, darjeeling gomtee, earl grey blue flower, ceilan vainilla, mango)

-Tés verdes (moroccan mint)

-Tés rojos (yunnan pu-erh)

-Tés blancos (mao feng)

-Tisanas (depurative y pausa&relax)

-Inno productos (concentrado de infusión de ratafia)

-Complementos.

tarta damero

Hoy día 9 es el cumple de Diego y  para celebrarlo he querido hacer esta tarta damero tan  vistosa. Aunque no lo parezca, es fácil de hacer, tan sólo requiere un poco de tiempo o mejor dicho paciencia a la hora de cortar el bizcocho en discos para montar la tarta, porque de ello dependerá que nos quede mejor o peor el resultado final.

 Se la he copiado a Cristina del blog kanela y limón pues tenía muchas ganas de prepararla desde que la descubrí. Me ha recordado un poco a la famosa tarta guinness, que como sabéis, dije que me gustó pero sin más, que no sería mi favorita :) y con esta me ha pasado un poco igual, que me ha gustado pero no me ha emocionado como otras. A los catadores les ha gustado mucho eso sí, así que creo que es cosa mía, aunque creo que el problema  radica en que me gusta que el bizcocho (tanto en esta como en la guinnes) esté algo borracho, y en estas tartas no lo está. Creo que cuando empape los bizcochos, las dos me encantarán :).

Ingredientes:

-1 bizcocho de chocolate para lo cual necesitamos:

               -5 huevos

               -150 gr azúcar

               -120 gr harina

               -30 gr de cacao puro en polvo

               -1/2 cucharadita de bicarbonato

               -1 pizca de sal

-500 ml nata para montar

-250 gr queso de untar

-2 yogures naturales

-200 gr de azúcar

-8 hojas de gelatina

-1 chorrín de leche para disolver la gelatina

Adornos: he utilizado chocolate blanco rallado y chocolate-postres, con éste ultimo una vez fundido he rellenado cortapastas para darles esa forma.

EL BIZCOCHO (ideal hacerlo unas cuantas horas antes de montar la tarta para que esté frío):

Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que triplique el volumen y tengamos una especie de crema blanquecina, para ello recomiendo utilizar hacerlo con varillas eléctricas. Una vez conseguido, añadimos la harina tamizada, el cacao y la sal pero ya no batimos, tan sólo lo integramos con movimientos envolventes con una espátula o incluso con las manos como recomienda Cristina. Lo llevamos a horno precalentado, a 160º, 25-30 minutos, comprobamos con un cuchillo si está listo. Dejamos enfriar.

LA CREMA DE QUESO:

Hidratamos 5 minutos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría, que las cubra bien. Pasado este tiempo calentamos el chorrín de leche en el microondas, que hierva, y cuando baje el hervor añadimos la gelatina, revolviendo bien para su completa disolución. (RECORDAD QUE LA CUAJADA SE ECHA EN EL HERVOR PERO LA GELATINA NUNCA, NECESITA QUE EL HERVOR HAYA BAJADO).

Por otro lado montamos la nata, es importante que el recipiente en el que la vayamos a montar y las varillas, estén bien fríos (yo lo meto unas horas antes en el congelador bien tapado, para que no coja olores).

Mezclamos el queso, los yogures, el azúcar, la gelatina disuelta en la leche y por último la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

MONTAJE:(es importante poner papel de horno alrededor de la tarta para que no se salga la crema)

lo primero abrimos el bizcocho en dos y lo cortamos en discos, obteniendo en total seis.

Donde hay agujeros vamos colocando capas de crema de queso que tapamos con aros de bizcocho y así sucesivamente (se entiende bien con las fotos,aunque no esté el proceso entero).

Dejamos en la nevera toda la noche y al día siguiente la adornamos a nuestro gusto. Espero que os guste mucho.

dejamos enfriar el bizcocho

lo abrimos en dos

Sacamos el primer disco con un vaso por ejemplo

el segundo disco lo he sacado con un plato de postre

en este hueco del medio que véis, echariamos crema de queso, y también sobre los trozos de bizcocho que se ven. La crema la cubriríamos con más bizcocho y así sucesivamente hasta acabar con todos los discos. El caso es alternar las capas y que siempre haya una capa distinta sobre la anterior (crema/chocolate/crema/chocolate...) Finalizamos con capa de crema.

así la metemos toda la noche a la nevera y al día siguiente la adornamos

bizcocho de gofio, manzana y crunchies

Un título largo, pero no sabía como resumir todos esos ingredientes en un sólo nombre. :). Es el bizcocho de yogur pero un poco tuneado y tiene un sabor muy especial a gofio, me lo regaló Amanda, canaria pura y siempre que puedo aprovecho para hacer alguna receta con este ingrediente. Da un sabor muy especial a los postres, me recuerda al café.

Ingredientes:

-2 cucharadas muy colmadas de gofio

-4 cucharadas muy colmadas de harina

-7 cucharadas de azúcar

-2 sobres de azúcar vainillado

-3 huevos

-1 yogur

-1 manzana

-1 medida del yogur de aceite de oliva suave o si no, de girasol

-1 puñado de crunchies berries de int-salim para adornar el bizcocho

Precalentar el horno a 180º.

Batir todos los ingredientes empezando por los huevos con el azúcar para que espume un poco, y el resto como siempre, acabando con la harina tamizada junto con la levadura. Necesita unos 35 minutos a 180º y estará listo.

ensalada AL

¿Al? animal....vegetal....cereal.....
  Seguimos con mucho calor en Santander en este veranillo de San Miguel, y nada mejor que una rica ensalada para cenar. Esta es de aprovechamiento, para mi las mejores recetas, cuando aprovechamos cosas que tenemos en la nevera y despensa pues hay que darlas salida.

Ingredientes:

-arroz blanco cocido con ajo y perejil

-lonchas de jamón ibérico

-remolacha

-aceitunas negras

-zanahoria

-pipas de girasol

-queso de burgos

-un poco de lechuga

-aceite y vinagre balsámico (por 3 partes de aceite, una de vinagre)

-sal y albahaca

Se juntan los ingredientes con un poco de gusto y nos lo comemos, más fácil imposible. Bueno como es tan fácil la receta y siempre hay algo que explicar para aprender , pues vamos a explicar como emulsionar la vinagreta para la ensalada. Consiste en coger un cuenco, echar sal, y el vinagre. Lo disolvemos bien con una cuchara y cuando está bien integrado echamos el aceite y lo meneamos bien. Se hace en este orden para que coja bien la sal.

ensalada de patata y pimientos asados

Una receta bien fresca para celebrar el otoño-verano del norte que siempre va por libre y hace aparecer el buen o mal tiempo, ¡cuando le apetece!.

Ingredientes para 2:

-4 patatas pequeñas

-1 pimientos rojo asado

-1/2 cebolla pequeña

-1 puñado de aceitunas negras

-unos taquitos de queso tierno

-1 huevo duro

-aceite de oliva y sal

No tiene mucho misterio decir como se hace una ensalada, pero voy a explicar algunas cosas que creo que son interesantes para elaborar este plato:

-cómo cocer las patatas en el microondas: para no tener que usar la olla y mucho menos la cazuela  ponemos las patatas sin pelar ni pinchar en un recipiente apto para microondas, tapamos bien con film y ponemos 6 minutos. Sacamos con cuidado de no quemarnos al quitar el plástico porque no sabéis lo que quema. En unos pocos minutos tenemos unas patatas perfectamente cocidas, y viene muy bien este método también para los purés de patata. Añadiríamos, una vez cocidas, mantequilla, sal y un poco de leche y queda como el de siempre :). 

Una cosa importante a tener en cuenta es el tamaño de las patatas, si son medianas puede que también con 6 minutos baste, pero si ya son grande necesitaremos algún minuto más, las iremos pinchando con un cuchillo para saber si están hechas o no, cada 30 sg.

-los huevos cocidos: el punto exacto de cocción son 11-12 minutos, nunca más tiempo pues si se pasan quedan demasiado duros y no están ricos

-los pimientos asados: estos en concretos son asados en barbacoa, me los dió mi madre.En el horno pues una media hora a 180º o hasta que los veáis tiernos. Es normal que por fuera se vean trozos quemados, eso luego sale solo, no hay problema

Y nada más, espero que os haya gustado! feliz fin de semana.

bocaditos de avena y chocolate

Hoy una receta prestada de mi compañera y amiga invisible akane del blog albahaca y canela, del que siempre saco cosas ricas. Tienen una textura ligeramente crujiente, un sabor buenísimo y además se preparan rapidísimo. Otras galletas altamente recomendables.

 Gracias por compartir esta receta tan rica  que a todos nos ha encantado.

Ingredientes para unos 25 bocaditos:

-120 gr de copos de avena

-100 gr de gotas de chocolate (mercadona) o si no, chocolate troceado

-60 gr mantequilla derretida y ligeramente enfriada

-50 gr de panela o azúcar (morena o blanca) yo he utilizado azúcar de cana integral de int-salim

-1 huevo L ligeramente batido

-1 sobre de azúcar vainillado (akane usa 1/4 cucharadita de esencia de vainilla)

-1/4 cucharadita de levadura en polvo

-1/8 cucharadita de sal

-30 gr de harina (más o menos una cucharada)

Precalentar el horno a 180º 10 minutos.

Mezclar los copos de avena con la mantequilla, añadir el huevo, el azúcar y el sobrecito de vainillado también. Por último la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Remover bien hasta unificarlo un poco, no se une demasiado por los copos de avena, tranquilidad, es normal!!. Formar montoncitos con ayuda de unas cucharitas y llevar al horno precalentado, a 180º 10 minutos. Al sacarlas, se dejan un par de minutos y luego ya se pasan a una rejilla para que enfrien. Se conservan en lata como siempre, esta vez nos han durado un par de horas, todo un record  :)

Akane, estaban de vicio!!!!

OS ENSEÑO TODO LO QUE ME ENVIÓ INTSALIM

mirad los crunchie berries, a mi me encantan así con yogur

merluza con pimientos

 Buenos días, hoy empezamos la semana con un rico y sencillo plato de merluza de elpescadonoescaro.com 
a ver si os gusta :)

Ingredientes:
-rodajas de merluza austral
-pimientos asados
-ajos
-perejil
-harina
-aceite, pimienta blanca y sal
Salpimentamos las rodajas de merluza y las ponemos un poco de perejil fresco por encima. Las pasamos por harina y las freimos en aceite de oliva.
Por otro lado rehogamos los pimientos que ya tendremos asados con unos ajos laminados y un poco de sal y acompañamos la merluza. Es bien sencillo y rico :).