Hay que tener cuidado con estos muffins porque son altamente adictivos, os gusten o no los arándanos (a mi sólos no me gustan pero aqui no tienen nada que ver, mmm!!) están exquisitos, y eso que he sustituído la mantequilla de la receta por aceite. Los he sacado del libro 'muffins' y como os digo están de vicio. La única pega es que en el libro aparecía un 'ingrediente fantasma' que es ese que aparece en la lista de ingredientes pero que luego nunca más se vuelve a saber de él porque no le nombran nunca más en la receta, pero bueno tampoco era muy importante jaja (eran unos copos de avena, poca cantidad y los he usado para espolvorear por encima de algunos, aunque seguramente fueran para echar en la masa. Da igual. Han quedado muy bien. Super jugosos y tiernos.
Como siempre he modificado alguna cosa, os lo pongo entre paréntesis:
Ingredientes para 12-14 muffins:
-200 gr de harina
-60 gr de copos de avena
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
-2 huevos
-180 gr de azúcar moreno
-3 cucharaditas de azúcar vainillado (o 1 sobre)
-150 gr de mantequilla (yo aceite de girasol y la misma cantidad)
-300 gr de nata agria (usé 200 de nata normal y 100 gr de mascarpone)
-200 gr de arándanos (puse sólo 125 gr)
Precalentar 10 minutos el horno a 180º
En un cuenco ponemos la harina tamizada, levadura y bicarbonato.
En otro los dos huevos y los batimos con una varilla manual (para esta receta no hace falta batidora ni ninguna otra máquina) y añadimos el azúcar moreno y el vainillado, el aciete y la nata y mascarpone. Mezclarlo todo bien. Incorporar la mezcla seca del otro cuenco y remover hasta que no hay restos secos, pero si queda algún grumo da igual. Incorporar los arándanos y mezclar otra vez.
Llenamos los moldes, los he llenado hasta arriba, si queréis espolvoreais la avena (el ingrediente fantasma!)y tenemos 20-25 minutos a 180º. Una vez estén, los sacamos y dejamos en el molde 5 minutos más y ya los pasamos a un plato.
Probadlos!
0 komentar:
Posting Komentar