Para celebrar el 85 cumpleaños de mi abuela he hecho este bizcocho especiado, bueno he hecho dos, uno para mi casa y otro para mis abuelos pues yo no podía quedarme sin probarlo :).
Si nos gustaron las galletas speculoos o especiadas este bizcocho nos ha encantado. He añadido una manzana batida a la mezcla que además de aportar jugosidad da un ligero sabor pero muy rico. Tiene una textura como os digo muy jugosa pero sin llegar a húmeda. En definitiva...os lo recomiendo! :)
Si nos gustaron las galletas speculoos o especiadas este bizcocho nos ha encantado. He añadido una manzana batida a la mezcla que además de aportar jugosidad da un ligero sabor pero muy rico. Tiene una textura como os digo muy jugosa pero sin llegar a húmeda. En definitiva...os lo recomiendo! :)
Ingredientes: (tomé como medida un vaso de 125 ml)
-3 huevos
-2 cucharaditas de mezcla de especias (más abajo os digo las proporciones)
-100 gr de mantequilla pomada o diluída (puede sustituírse por aceite de oliva suave, la medida sería 2/3 del vasito)
-1 manzana mediana
-1 medida de leche
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 sobre de levadura
Mezcla speculoos: (c.c= cucharadita de café)
-1/2 c.c de canela
- 1/2 c.c jengibre
-1/4 c.c cardamomo
-1/4 c.c anís
-1/4 c.c clavo
-1/4 c.cnuez moscada
Además:
-1.c.c jengibre
-2 c.c canela (muy rasas)
Precalentamos el horno a 180º 10 minutos.
Realmente es un bizcocho de yogur versionado así que no necesitamos muchos rollos, tan sólo empezar batiendo huevos con azúcar hasta que espume un poco y luego ir añadiendo el resto de ingredientes acabando con la harina y levaduras, tamizadas. Lo vertemos en un molde engrasado y enharinado y lo tenemos 35 minutos a 180º.
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